Международный интернет-журнал "Свой взгляд"

Мы привыкли считать, что для похудения достаточно исключить из рациона сладкое и жирное и побольше двигаться. Однако, оказывается, есть продукты, которые провоцируют приступы голода, тем самым вынуждая вас в очередной раз срываться с диеты.

Наваристые супы

Казалось бы, съел наваристый борщ или щи со сметаной - и насытился.
Не тут-то было. Очень скоро вы снова захотите есть.
Все дело в том, что крепкий мясной или рыбный бульон - это насыщенный концентрат питательных веществ. Рецепторы сигнализируют об этом в мозг, и в результате увеличивается выработка желудочного сока.
Так что одним первым блюдом вы не отделаетесь, организм потребует салат, второе, десерт и компот.

Альтернатива: отдавайте предпочтение грибным и постным овощным супам. Кстати, на последних основана специальная суповая диета, которая помогает сбросить лишний вес.

Жареные блюда

Одного воспоминания о жареном мясе или румяной картошке достаточно, чтобы разыгрался нешуточный аппетит. А все потому, что наши обонятельные рецепторы не могут устоять перед сильным ароматом жареных блюд.
Как следствие, в нашем желудке вырабатывается большое количество соляной кислоты, которой с лихвой хватит на то, чтобы переварить всю эту вкуснятину без остатка. А вы не хотели так наедаться?!

Альтернатива: выбирайте менее аппетитные, но более здоровые и полезные вареные и тушеные блюда.

Маринованные продукты

Маринованные корнишоны, помидорчики, оливки, грибы, сельдь и чеснок чрезвычайно вкусны, но утолить голод с их помощью не удастся.
Уксусная кислота, содержащаяся в маринадах, вызывает повышенную выработку желудочного сока, и после такого остро-кисло-соленого перекуса вам обязательно захочется съесть что-нибудь еще.
Мало того, вам захочется еще и пить. Но поскольку соль связывает жидкость, все, что вы выпьете, задержится в организме, увеличивая ваш вес.

Альтернатива: свежие овощи и салаты - низкокалорийно и без ущерба для талии.

Острые блюда

Блюда, в которые добавлен жгучий перец, чеснок, имбирь, свежий лук, разогревают организм изнутри, стимулируют кровоток и повышают аппетит.
Таким же образом действуют на наш желудок горчица и хрен.

Альтернатива: пресные блюда - не приговор. Избегая острых специй, легко создать соблазнительный аромат блюд с помощью "безобидных" для аппетита и очень полезных для здоровья: укропа, петрушки, базилика, орегано, кинзы, тархуна и так далее.

Кислые фрукты и ягоды

Кислые ягоды и фрукты отлично стимулируют выработку желудочного сока. Поэтому перекусить горстью красной смородины или антоновским яблоком, увы, не удастся. Аппетит разыграется сильнее прежнего.
А вот если желание поесть отсутствует, такой фруктово-ягодный «перекус» поможет вам быстро настроиться на полноценный прием пищи.

Альтернатива: сладкие плоды - хурма, инжир, черешня - в небольших количествах отлично утоляют голод.

Игорь КУЗЬМИН
Фото: из архива автора.
Январь 2013 года
Тюмень - Магнитогорск