На какие только ухищрения не идут некоторые недобросовестные производители, чтобы "впарить" покупателям свой товар. Однако не спешите раскошеливаться - "завлекалочки" на этикетках продуктов далеко не всегда соответствуют действительности. Вот самые распространённые уловки производителей.
Чёрный хлеб
Надписи на этикетке "Постный продукт". Рецептура чёрного хлеба в принципе предполагает отсутствие жиров и белков животного происхождения.
Надписи на этикетке "Источник клетчатки". Чёрный хлеб любой рецептуры источник клетчатки.
Надписи на этикетке "Натуральный продукт". Чётко сформулированных правил, в каких случаях можно использовать эту надпись, нет. В США натуральными называют продукты, которые производятся в тех же условиях, в которых они произрастают в природе. В России - те, которые приготовлены из природных компонентов. Даже если это сухое молоко, яичный порошок и сода.
Молочные продукты
Надписи на этикетке "Содержит витамины А, В." Содержащий витамины и обогащённый витаминами - это разные понятия. Молочные продукты сами по себе содержат витамин А (сливочное масло и сливки) и В2 (молоко). А чтобы считаться обогащённым, продукт должен содержать не менее 20 процентов от рекомендованной суточной нормы потребления микронутриентов.
Сливочное масло
Надписи на этикетках "Мягкое" или "Лёгкое" Скорее всего, это уже не сливочное масло, а бутербродный маргарин. Его делают на основе гидрогенизированного растительного масла, содержащего трансжиры, или молочного жира с добавкой ароматизаторов и жидких растительных жиров. У настоящего сливочного масла жирность, как правило, не менее 70 процентов.
Надписи на этикетках "Диетический продукт" Эта надпись не означает, что продукт подходит для любой диеты, не говорит о низком содержании сахара, жиров и углеводов, а характеризует лишь калорийность продукта. По правилам диетический продукт должен содержать не более 40 ккал на 100 г. Если вы ищете продукты с низким содержанием жира, обращайте внимание на этикетки с надписями: обезжиренные продукты (Fat free - менее чем 0,5 г жира на 100), маложирные продукты (Low-fat - до 3 г жира), с пониженным содержанием жира (Reduced or less fat - на 25 процентов жира меньше, чем жирные продукты).
Растительное масло
Надписи на этикетке "Не содержит холестерина" Холестерин содержится только в пище животного происхождения. В растительном жире его нет по определению.
Надписи на этикетках "Содержит витамин Е" Витамин Е содержится в любом нерафинированном растительном масле, даже в том, на упаковке которого подобная надпись отсутствует.
Надписи на этикетках "Постный продукт" Любое растительное масло постное, ведь в нём отсутствуют белки и жиры животного происхождения.
Надписи на этикетках "Фитнес-продукт" Это самая коварная надпись. Чаще всего она обозначает то, что продукт имеет более низкую калорийность. Но это достигается за счёт того, что часть животных жиров заменили на гидрогенизированные растительные масла. Но это делает продукт менее полезным - трансжиры вредны для сердечно-сосудистой системы и, по последним данным, провоцируют набор лишнего веса. Другой вариант - возможное присутствие в фитнес-продуктах L-картинина - вещества, помогающего сжигать жиры. Однако производители не указывают, что такой эффект, как правило, достигается только в процессе интенсивной физической нагрузки.
Надписи на этикетках "Одобрено Институтом питания РАМН" Эта надпись означает лишь то, что продукт прошёл госрегистрацию в Роспотребнадзоре, перед получением которой Институт питания готовит заключение о соответствии данных, вынесенных на этикетку, действительному содержанию реальных веществ. По правилам надпись "одобрено" разрешено выносить только на те продукты, которые были разработаны совместно с НИИ питания РАМН.
Алексей КОРОЛЁВ, доктор медицинских наук, профессор кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды ММА им. Сеченова. Иллюстрации: Виктор ФАСТОВ (Новокузнецк, Россия) - фото из Интернета. Август 2012 года Москва - Магнитогорск
Молочные продукты